Bioquímica de Alimentos
Área de Atuação
Testes e ensaios em alimentos, bebidas e produtos diversos para avaliar as transformações bioquímicas que ocorrem nos alimentos, utilizando a metodologia descrita em procedimentos específicos e a legislação em vigor.
Localização
UFSC/CCA/CAL – Bloco A – Campus Itacorubi
Contato: (48) 3721-5376
Responsável: Profa. Dra. Marilde T. Bordignon Luiz
E-mail: marilde.bordignon@ufsc.br