Química de Alimentos

Área de Atuação

No laboratório são realizadas as pesquisas dos alunos de mestrado, doutorado, iniciação científica e voluntários, envolvendo as linhas de pesquisas como: avaliação da atividade antioxidante in vitro de fontes naturais, pigmentos naturais: extração, obtenção, caracterização e estabilidade.

 

Localização

UFSC/CCA/CAL – Bloco A – Campus Itacorubi

Contato: (48) 3721-5375

 

Responsável: Profa. Roseane Fett, Dra.

E-mail: roseane.fett@ufsc.br

 

Integrante: Serv. Téc. Lab. Luciano Valdemiro Gonzaga

E-mail: luciano.gonzaga@ufsc.br