Química de Alimentos
Área de Atuação
No laboratório são realizadas as pesquisas dos alunos de mestrado, doutorado, iniciação científica e voluntários, envolvendo as linhas de pesquisas como: avaliação da atividade antioxidante in vitro de fontes naturais, pigmentos naturais: extração, obtenção, caracterização e estabilidade.
Localização
UFSC/CCA/CAL – Bloco A – Campus Itacorubi
Contato: (48) 3721-5375
Responsável: Profa. Roseane Fett, Dra.
E-mail: roseane.fett@ufsc.br
Integrante: Serv. Téc. Lab. Luciano Valdemiro Gonzaga
E-mail: luciano.gonzaga@ufsc.br